Come fare l'impasto della pizza fatta in casa?

Per coloro che amano, risparmiando, cenare a casa anche quando hanno voglia di una buona pizza, senza rinunciare alla "napoletana", ecco la ricetta per l'impasto della pizza.
Il metodo è quello "lento" dei veri pizzaioli di Napoli.
La ricetta della pizza fatta in casa è un segreto che bisogna mantenere, no?